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剩饭也能烹调成健康的美食

来源:互联网 时间:2017-11-14 咨询专家
核心提示:摘要:剩饭也可以很美味,剩饭加上一点点烹饪技巧就可以变成大餐。巧妇不能煮无米之炊,但总能煮剩饭之炊吧。让小编教大家成为巧妇。煮饭时米放多了是常有的事,这就会留下剩饭。为了避免浪费可以将剩饭烹调成各种健
摘要:剩饭也可以很美味,剩饭加上一点点烹饪技巧就可以变成大餐。巧妇不能煮无米之炊,但总能煮剩饭之炊吧。让小编教大家成为巧妇。

  煮饭时米放多了是常有的事,这就会留下剩饭。为了避免浪费可以将剩饭烹调成各种健康美食。让我来跟您介绍剩饭烹饪的小技巧吧。

  1、爽口寿司卷

  还有个解决的好办法就是做寿司了,剩米饭剩菜都可以用来做寿司,是个解决冰箱库存的方法,不用刻意去买材料,一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽,做主食或便当都是很不错的选择。

  2、加其他配料煮成粥

  粗粮和豆类都是营养丰富的原料,先把它们煮软,然后加入剩饭一起继续煮成粥,就是美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含保健因子较多的原料,如红薯、黑芝麻、银耳等,既合理食用了剩米饭,也能获得保健的好处,真是一举两得。

  3、做成辣白菜焗饭

  剩米饭也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣,奶酪的香,让人吃到最后一口都是暖暖的,大爱。连菜带饭,一锅都有了,看着韩剧,吃一锅这个,圆满了。赶紧学几款适合在家操作的焗饭,经过偷工改良,抛弃繁琐,搞定简单好做又好吃的焗饭。

  4、做成拌饭

  在米饭中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等一起加热蒸熟,或者直接放入熟的菜肴,搅拌后微波加热即可,不需要放很多的油。只要配合得当,剩饭就可以做成丰富多彩的美食。比如,加入炒胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝,拌入一些烫熟的绿叶菜段,再加上一个鸡蛋,膳食纤维和维生素都非常丰富,还有不少钾和钙。

  5、做成炒饭

  炒出粒粒分明的炒米饭小窍门:用隔夜的剩米饭,并且在炒制之前放在室内自然风干片刻,这样炒的时候不会有太多水分,会炒出粒粒分明的炒米饭。

  炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门:炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭,而是用铲子铲碎,加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。

  6、米饭肉丸

  比较奢侈但是诱惑的吃法。说它奢侈,是因为就那么点米饭,还要搭进去一块肉馅。说它诱惑,是因为确实好吃的不得了。相比较单纯的肉丸,它因为米饭的介入而使口感变得清爽,炸过的米粒,还有股淡淡的焦香和脆脆的口感,让人有种磨牙的快感。

  7、煎米饼

  有一天炒饭也吃腻了,可以把它变成了香喷喷的煎米饼。

  8、米饭小丸子

  剩米饭也能做出别具一格的美味。可以用来做小点心哦,这个可以和锅巴有得一拼。酥酥脆脆的,特别是加了生姜,真是很香。

  9、米饭吐司

  吐司里面加入了煮熟的米饭,米饭摇身成为入口即化且口感湿润的面包,一口咬下去,口感柔软,能感觉到淡淡的米饭的甘香。

  10、五香补钙锅巴

  用米饭来做锅巴,香香脆脆的健康小零嘴儿,健康又营养。锅巴不仅可以当零食、当粮食用,还可用它做出许多菜肴。据传说,乾隆皇帝下江南,曾在一家小饭店用餐,就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上,顿时炸声大作,浓香扑鼻,乾隆一尝,觉得香脆可口,食趣盎然,便问这是何菜,店主笑道:“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道:“此菜可称天下第一菜。”从此,“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。

  11、白萝卜糗饭

  冰箱剩饭不怕多,不吃炒饭吃糗饭。古代干粮叫糗,我们平常用的,常说面条都糗到一起了,就是都黏到一起的意思。这道白萝卜糗饭,就是米粒都黏到一起的意思。不管几天的剩饭,软的还是硬的,往锅里一倒,连萝卜带米饭,倒上水,焖上几分钟,就全部黏到一起了,而且是饭菜一锅出,既有饭又有菜,十分钟就能搞定。

  温馨提醒:剩饭不能隔夜,否则会产生致癌物亚硝酸钠,烹调成美食致癌物依然存在。切记要隔夜的剩饭放于冰箱会更好。

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毕业于上海第二军医大学,中华医学会妇产科分会委员。曾任部队407三甲医院妇产科主任,从事妇产科临床

 

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毕业于济南医科大学,主任医师,享受国务高级津贴的妇产科专家,在妇产科专业领域里从事临床、教学、科研工作近四十年

 

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