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婴儿配方奶粉的生产过程

来源:互联网 时间:2018-12-02 咨询专家
核心提示:婴儿配方奶粉的生产方式取决于其类型。下面的步骤是即食液态配方奶粉和奶基配方奶粉的一般生产过程。1、混合原料将主要原料在大型不锈钢槽中混合,加入脱脂奶并将温度调至140℉(60℃)。接下来加入脂肪、油类
婴儿配方奶粉的生产方式取决于其类型。下面的步骤是即食液态配方奶粉和奶基配方奶粉的一般生产过程。   1、混合原料   将主要原料在大型不锈钢槽中混合,加入脱脂奶并将温度调至140℉(60℃)。接下来加入脂肪、油类和乳化剂,可能需要额外加热或混合以产生适当的稠度。在此过程中,根据对加热的敏感性,在不同时间加入矿物质、维生素和稳定剂。一旦完成混合,即可暂时储存或通过管道运输到加热杀菌设备。   2、加热杀菌   加热杀菌的过程可消除细菌、酵母菌和霉菌,从而保护产品免于腐坏。加热杀菌过程包括在微生物无法生存的受控条件下,进行迅速加热和冷却。需保持温度在185-201.2℉(85-94℃)30秒,以充分消灭微生物,为配方奶粉填装做准备。商业上有几种加热杀菌方法可使用------一种常见方法是把婴儿配方奶粉通过临近的管道输送到板式换热器,从而间接对配方奶粉进行加热。另一种方法是直接加热,使用加热的液体对余下的配方奶粉产品进行预加热,预加热过的配方奶粉产品通过达到杀菌温度的蒸汽或水进一步被加热。加热杀菌过程完成后,可通过均化进一步加工。   3、均化   均化过程可减小配方奶粉中油脂微粒的大小,以增加乳剂的均匀性和稳定性。这一过程可通过不同的混合设备来实现,对产品进行高度剪切。这样的混合过程把油脂微粒分割成很小的液滴。   4、标准化   由上述过程得到的合成物被标准化,以保证其关键参数的正确,如ph值、脂肪浓度、维生素和矿物质。若任何物质含量不足,这一批产品就需重新加工,以达到正确的标准。之后这一批产品就可以进行包装了。   5、包装   包装过程取决于生产商和所用设备的类型。但通常液态配方奶粉被填装于金属罐内,并有盖子卷边置于相应位置。可通过食品、饮品工业常用的传统液体填装设备来完成填装。   6、消毒杀菌、储备以备运送   包装好的产品需进行随后的加热和冷却,以消灭任何附加的微生物。完成这一过程的产品可进行装箱,储存以备运送。   另外要提醒大家的是,选择配方奶粉要根据宝宝的体质,若是轻度过敏体质,我们应选择部分水解奶粉,若是过敏比较严重,就要选择完全水解奶粉。早产儿呢,最好选择添加脂肪酸的奶粉,更接近母乳,对早产儿的身体发育比较好。   婴儿配方奶粉的质量控制   婴儿配方奶粉的质量保证有三个标准,这三个标准在某种程度上有所重叠。   首先,美国有政府标准,它建立了婴儿配方奶粉和其他乳品代用品的营养质量标准。这些标准的详细资料可参见联邦法规。美国食品及药品管理局提供了更多信息,它规定婴儿配方奶粉是一种特殊的食品,并发表了一篇专题著作,从强制执行的营养列表到包装使用的标签副本和插图,都做了详细阐述。   第二,乳品工业制定了行业内的质量控制标准。乳品工业自行制定政策,并有自己的管理机构------国际乳业联盟。该联盟为乳品的生产和质量控制制定行业标准。   第三,私人企业制定自己的质量控制标准。如martek(马泰克)是配方奶粉中使用的甘三油脂的一家生产商,该企业一天24小时在30个不同的检验点都有微生物学家和工程师监测甘三油脂的生产。   婴儿配方奶粉的未来   婴儿配方奶粉生产技术的未来发展某种程度上是由商业和市场所推动的。因为存在大量的市场扩张的机会,对市场气候的依赖或许对产业有利。据估计,世界婴儿配方奶粉销售总额可高达800亿美元。因而当前估计的40亿美元的销售额仅代表了潜在总销售额的5%。若市场发展到接近800亿美元,很可能激励生产商寻找更好的模仿母乳的方法。   科学家们正在进行这样的改善,他们最近发现了母乳中一种重要的脂肪酸,婴儿配方奶粉中却不含有。这种脂肪酸似乎对眼睛、大脑和神经组织中的细胞膜发展起着重要作用。这种物质的添加是婴儿配方奶粉技术的重要提高。配方奶粉生产商可以像这样,吸收研究发现的新突破,以继续提升自己的产品。
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毕业于上海第二军医大学,中华医学会妇产科分会委员。曾任部队407三甲医院妇产科主任,从事妇产科临床

 

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毕业于济南医科大学,主任医师,享受国务高级津贴的妇产科专家,在妇产科专业领域里从事临床、教学、科研工作近四十年

 

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